本网讯 (记者 魏绵军 通讯员 张明伟)为进一步加强肉类食品安全监管，规范餐饮单位肉类经营行为，近日，山东省临沂市蒙阴县市场监管局专业市场所开展了餐饮单位肉类安全专项检查行动，全力守护百姓“舌尖上的安全”。

　　此次专项检查以辖区内各类餐饮单位为重点对象，覆盖了辖区多个区域。执法人员围绕肉类产品的多个关键环节展开细致检查，在进货渠道方面，严格核查餐饮单位的采购凭证、供货合同等，确保肉类来源可追溯;对检验检疫合格证明，仔细查看每批肉类的动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证等，杜绝未经检疫检验或检疫检验不合格的肉类进入餐饮环节;针对肉类的储存条件，检查了冷藏冷冻设备的运行状况、温度设置以及肉类的存放方式，要求做到生熟分开、分类存放，防止交叉污染。

　　在检查过程中，执法人员发现部分小型餐饮单位存在进货查验记录不完整、肉类储存温度不达标等问题。对于这些问题，执法人员当场责令整改，并明确整改期限，后续将进行“回头看”复查，确保问题得到有效解决。

　　同时，执法人员还积极向餐饮单位负责人宣传食品安全法律法规和肉类食品安全知识，强调落实食品安全主体责任的重要性，督促其严格遵守进货查验、索证索票等制度，从正规渠道采购肉类产品，保障消费者饮食安全。截至目前，此次专项检查共检查餐饮单位30余家。

　　下一步，市场监管部门将持续加大对餐饮单位肉类食品安全的监管力度，增加检查频次，扩大检查范围，严厉打击各类违法违规行为，切实维护肉类市场秩序，让百姓吃上“放心肉”。

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